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Corso di pasticceria/pane e lingua francese L'ambiente accogliente della cucina mette tutti quanti a proprio agio per lavorare e dedicarsi ai piaceri della gastronomia trascorrendo dei bei momenti. Un lavoro pratico con un'attenzione individuale ed un massimo di 10 partecipanti per classe. Un insegnamento di grande qualità animato dal nostro chef. Dagli chef principianti a quelli più qualificati, tutti si sentono a casa ed imparano a cucinare dal pasto più semplice fatto in un minuto a quello più raffinato.
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Per tutti coloro che vogliono cimentarsi nell’arte della pasticceria e nella preparazione del pane divertendosi e imparando a preparare dolci e decorazioni, pasta per torte, creme per torte e tortine, croissant, pasta sfoglia per aperitivi e dessert, tutte le meraviglie della decorazione fatta con lo zucchero o con la glassa. Pane, pane integrale ed ai cereali. Il corso è animato dallo chef Alain, grande pasticciere pieno di talento, entusiasta e dal fiuto artistico innegabile. Egli mostra le sue tecniche in un ambiente sereno accompagnando i corsisti in un'avventura creativa partendo dalle cose basilari per poi migliorarle ed incoraggiando tutti ad utilizzare la propria immaginazione nelle creazioni di sculture di zucchero. Con qualifica di Migliore Operaio di Francia, lo chef Alain ha insegnato l’arte della pasticceria in diversi istituti culinari di fama internazionale. ● 5 lezioni di gruppo in francese mattutine – 6 persone al massimo ● 2 lezioni pomeridiane di pasticceria in francese con una discreta traduzione simultanea per coloro che non sono sufficientemente padroni della lingua durante le quali imparare le tecniche per realizzare dolci, torte, dessert e decorazioni. ● Preparazioni: paste per le torte, guarnire le torterie, guarnire le forme per dolci fantasia, tagliare la pasta, « ricottura di addolcimento » per la pasta sfoglia, imburrare, tagliare e cuocere la pasta sfoglia. ● Ricette: pasta brisée, pasta frolla, pasta sfoglia, crema al cioccolato, torta di mandorle, crema pasticciera. ● Realizazzioni: torte ai frutti e tortine, dolci fantasia, pasticcini, pasticcio di allodole, vol-au-vent, fagottino di pere, millefoglie. ● 2 lezioni pomeridiane per la preparazione del pane: ● Preparazioni: impastamento della pasta per il pane, controllo della fermentazione, preparazione e cottura del pane. ● Ricette: pasta per il croissant, pani speciali, pane ai cereali, pane integrale. ● Realizazzioni: croissant, pane al cioccolato, pane all'uva, diversi tipi di pane. for more information about the courses we offer
Tel.: [33](0)4 77 71 53 00
Fax: [33](0)4 77 70 80 01
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Comments :
I just wanted... to tell you how much I enjoyed my stay at your home: Château Matel. I really do feel like I was staying at a truly French home and not a vacation spot. I loved the French country cooking... What surprised me was the amount and quality of side trips you included for us. I felt like I had a personal tour guide. Lin, Louisiana
We had such a wonderful time at your Chateau. My husband and I were so relaxed. He did not want to leave. Great food! Great wine! Great company! Tess, USA
What a hoot!!! You obviously know your stuff when it comes to food. Really enjoyed the class. L.B.
This was the best class I've ever taken! Lin
You should be very proud of what you offer; this is an outstanding opportunity for people to meet and learn French in a most convivial situation. Christine
What a fun, delicious week. A few secrets from the chef, but more details and refined methods were the highlights of the class. Great class size. A lovely location and wonderful French country feel. Mary
Pour plus de renseignements sur les cours proposés learnfrench@hotmail.fr
Tel.: [33](0)4 77 71 53 00 Fax: [33](0)4 77 70 80 01
Ecole des Trois Ponts, Château de Matel, 42300
Roanne, France
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